Limbo: guardianes de semillas en la ciudad
Al resguardar las semillas se conservan pedacitos de historia y de contexto, pero también se pueden prever crisis alimentarias de...
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Verano en el Valle de Guadalupe, algunas novedades para disfrutar
Cada vez que regreso a Ensenada en Baja California hay algo nuevo para los viajeros interesados en la comida, los vinos, el diseño y el...
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La mesa viva de Barragán
Belleza, inspiración, embrujo, magia, sortilegio, encantamiento, serenidad, silencio, intimidad y asombro. Ese es el decálogo que el arquitecto tapatío Luis Barragán pronunció en el discurso...
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Economía y finanzas
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COME Jalisco: comer, compartir y reflexionar
Cada vez más hablamos de comida y restaurantes, entonces por qué no reflexionar sobre lo que se lleva a la...
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Amazonas y cocineras
El chef Carlos Valdez reunió a algunas amazonas modernas para celebrar el 13 aniversario del restaurante Buffalo BBQ en La...
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¿Por qué son importantes los logros de la chef Marta Zepeda?
Marta sembró una semilla que ya da frutos y tiene impacto social. Ahora más personas ven que a través de...
Negocios
Cerveza Guadalupe Reyes alza la voz
Durante 2015 esta cerveza de las cervecerías mexicanas Primus y Minerva causó revuelo al utilizar sus envases para exigir al...
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Xalapa, un encuentro natural
Aire limpio, ritmo pausado y tanto verde que la vista se anima… estás en Xalapa, donde las travesías son oportunidades...
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Sinaloa, un sinfín de riquezas culinarias
Sería un crimen comer como turista perdido –que busca arracheras insípidas o hamburguesas de plástico– si se está en Sinaloa,...
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Oaxaca, un tesoro gastronómico
Oaxaca es brillante, diversa, preciada, un destino que se atesora en la memoria… y en el paladar con esos sus...
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Diversidad, migración y evolución: la sazón humana
“La uniformidad es la muerte, la diversidad es la vida”, fue la frase de Mijail Bakunin con la que el...
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El Saber del Sabor, orgullo que se comparte
En Oaxaca saben que su tradición gastronómica es oro puro y nuevos talentos siguen contando su historia. Es un destino...
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Gastronomía más allá del sabor
La gastronomía es holística. Y si bien lo hedónico que habita en ella es indisoluble, existen acercamientos necesarios como el...