Cada año los mejores restaurantes del mundo esperan que los exigentes jueces de la lista The World’s 50 Best Restaurants saque a la luz el listado que los coloca en la punta del mundo de la gastronomía. En esta ocasión la prestigiada lista se publicó el día 2 de junio y estos fueron los mayores exponentes.
El Celler de Can Roca recuperó su lugar a la cabeza, después de haber sido desplazado hace un año por Noma, quien este año ocupa el número 3. Los hermanos Roca demostraron que continúan haciendo historia en la vanguardia española culinaria y esto se les fue reconocido una vez más.
La gastronomía que se realiza en México no pasó desapercibida, pues 3 de los restaurantes enlistados se encuentran precisamente en la capital del país. Pujol se peleó con los grandes del mundo de la gastronomía ganándose el lugar número 16, incluso por encima de clásicos como Arzak. Biko regresa a la contienda en el lugar número 37 recuperando su reputación de excelente comida con influencia española pero realizada en tierra mexicana.
Quintonil es la gran revelación de la noche, pues este restaurante que apenas ha cumplido un año de existencia a cargo de Jorge Vallejo y Alejandra Flores, se llevó el sitio número 33 de la tan deseada lista.
El sabor latinoamericano sin duda se hizo notar en esta selección en donde 9 de los restaurantes pertenecen a México, a Perú a Brasil y a Chile. A continuación, los 50 mejores sitios de creaciones culinarias en todo el globo.
50 The French Laundry Yountville, USA
49 Blue Hill at Stone Barns Pocantico Hills, USA
48 Schloss Schauenstein Fürstenau, Suiza
47 Alain Ducasse au Plaza Athénée Paris, Francia
46 Restaurant André, Singapur
45 Relae, Copenhague, Dinamarca
44 Maido Lima, Perú
43 Boragó Santiago, Chile
42 Tickets Barcelona, España
41 Maní São Paulo, Brasil
40 Per Se New York, USA
39 Quique Dacosta Denia, España
38 Amber Hong Kong, China
37 Biko Ciudad de México, México
36 L’Astrance Paris, Francia
35 Quintonil Ciudad de México, México
34 Le Calandre Rubano, Italia
33 Aqua Wolfsburg, Alemania
32 Attica Melbourne, Australia
31 Restaurant Frantzén Estocolmo, Suecia
30 Vendôme Bergisch Gladbach, Alemania
29 Nihonryori RyuGin Tokyo, Japón
28 The Test Kitchen Cape Town, Sudáfrica
27 Piazza Duomo Alba, Italia
26 Alinea Chicago, USA
25 Fäviken Järpen, Suecia
24 Ultraviolet by Paul Pairet Shanghai, China
23 White Rabbit Moscú, Rusia
22 Nahm Bangkok, Tailandia
21 Le Chateaubriand Paris, Francia
20 The Ledbury Londres, UK
19 Azurmendi Larrabetzu, España
18 Le Bernardin New York, USA
17 Arzak San Sebastián, España
16 Pujol Ciudad de México, México
15 Steirereck Viena, Austria
14 Astrid y Gastón Lima, Perú
13 Asador Etxebarri Atxondo, España
12 L’Arpège Paris, Francia
11 Mirazur Menton, Francia
10 Gaggan Bangkok, Tailandia
09 D.O.M. São Paulo, Brasil
08 Narisawa Tokyo, Japón
07 Dinner by Heston Blumenthal Londres, UK
06 Mugaritz San Sebastián, España
05 Eleven Madison Park New York, USA
04 Central Lima, Perú
03 Noma Copenhague, Dinamarca
02 Osteria Francescana Modena, Italia
01 El Celler de Can Roca Girona, España
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