El primer champagne para coctelería
Veuve Clicquot Rich es el primer champagne creado para mixología, en el que el Pinot Noir aporta variabilidad gracias a que posee un mayor porcentaje de azúcar, mientras que la presencia del Meunier enfatiza las notas frescas y frutales.
Este elixir es el resultado de una mezcla intensa de notas florales que dejan en boca un sabor expresivo y complejo, pero a la vez equilibrado por su aroma fresco, ideal para cuando el sol es muy intenso. Los mixólogos de la casa jugaron con ingredientes como pepino, piña, pimiento morrón y algunos cítricos para así romper con los esquemas establecidos a la hora de crear una nueva coctelería.
Una bebida versátil que no se sirve únicamente fría, sino que puede acompañarse con hielo, empleando una copa de Chianti para que el champagne tenga una gran superficie oxigenada y así se equilibre su sabor.
Aromas que armonizan sentidos
Un elixir de aspecto caoba y abundantes aromas es Zacapa. Éste nació como parte del centenario de la ciudad guatemalteca que lleva el mismo nombre. La “expresión del arte del ron”, es reflejada a través de Zacapa Centenario, una bebida de exclusiva reserva de la familia, que es añejada durante 23 años a 2,300 metros de altura, donde es sometido a un proceso de maduración lento de forma que cada una de las valiosas gotas de este líquido capturen los matices y madurez que le impone la casa destilera.
El resultado es un ron con intensidad aromática, que se obtiene a partir de la miel virgen de caña. Ésta es extraída de una única prensada de la caña, por lo que cuenta con una suavidad superior que permitirá combinarlo con distintas opciones de coctelería. Ideal para el deleite sibarita, por su complejidad ha sido incluido por la Luxury World Association como parte de el “Top 100 Most Valuable Luxury Brands”, entre las que se encuentran firmas como Dior, Chanel, Cartier, Hèrmes. Aquí Zacapa fue condecorada como “un destilado inigualable en calidad y lujo”, posicionándose así como el primer ron en obtener esta distinción.
La potencia discreta del champagne
De color oro y con reflejos ligeramente anaranjados, el Champagne Cristal 2007 de Louis Roederer contiene un 58% de uva Pinot noir, 42% de Chardonnay y un 15% restante de vinos vinificados, que fueran madurados en barricas de roble por cinco años. El 2007 estuvo marcado por distintos fenómenos meteorológicos, entre estos una gran ola de calor, condiciones que favorecieron la maduración de las viñas y que logran entregar un champagne de burbuja fina en el que el bouquet es elegante y discreto a la vez.
El sabor es una mezcla de jugosos frutos maduros que se pueden asociar con una tarta de manzana recién salida del horno. Tras unos minutos en copa se logra revelar el frescor de la textura de este elixir que sin duda será un aliado para combatir los efectos del calor en verano.
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