La comida del avión es conocida por ser poco apetitosa, pero en el transcurso de los últimos años, las alianzas entre aerolíneas, chefs reconocidos y restauranteros han despegado.

Por: Maggie McGrath

Traducción: Elena Fernández

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En febrero, el restaurantero neoyorkino Danny Meyer anunció que se servirá comida de su Union Square Hospitality Group en las aerolíneas Delta y, en mayo, American Airlines anunció que cuatro aclamados chefs van a mejorar los menús aéreos de esta empresa, contando con la participación de Maneet Chauhan de Chicago y Julian Barsotti de Dallas. Al igual que en tierra firme, la comida digna de Estrellas Michelin viene acompañada de un precio –estas comidas son servidas casi exclusivamente en primera clase y business. Aquí te decimos dónde encontrar a esos chefs voladores.

ManeetChauhan*

Chef Maneer Chauhan

Maneet Chauhan

Restaurantes: Chauhan Ale, Masala House.

Nivel Michelin más alto: 0

Aerolínea: American Airlines.

Nivel de clase: Primera clase y business.

Platillo prueba: Lubina chilena con especias de Cajún, gazpacho verde y puré de alcachofa de Jerusalén.

Nobu Matsuhisa

Restaurantes: Nobu, Matsuhisa.

Nivel Michelin más alto: 1 estrella.

Aerolínea: Qatar Airways.

Nivel de clase: Primera clase y business.

Platillo prueba: Salmón a la mostaza y eneldo, asado al horno, con arroz de piñón y eneldo, däl amarillo con ensalada de pepino y zanahoria rayados.

Georges Blanc

Restaurantes: Restaurante Georges Blanc, L’Ancienne Auberge.

Nivel Michelin más alto: 3 estrellas.

Aerolínea: Singapore Airlines.

Nivel de clase: Suites, primera clase, business y turista premium.

Platillo prueba: Filete Bourguignon con salsa de vino negro, patatas, zanahorias y jamón.

Neil Perry

Restaurante: Rockpool.

Nivel Michelin más alto: 0

Aerolínea: Qantas.

Nivel de clase: Primera clase, business internacional, y turista premium.

Platillo prueba: Curry de abadejo estilo Nyonya con chalotas crujientes, edamames y arroz de jazmín.

Daniel Boulud

Restaurantes: Daniel, Café Boulud.

Nivel Michelin más alto: 3 estrellas.

Aerolínea: Air France

Nivel de clase: Primera clase y business.

Platillo prueba: Langosta del Atlántico con salsa curry de coco, arroz negro y bok choy (fotografía al inicio).

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