De los 50 mejores restaurantes del mundo, México tiene 3

Cada año los mejores restaurantes del mundo esperan que los exigentes jueces de la lista The World’s 50 Best Restaurants saque a la luz el listado que los coloca en la punta del mundo de la gastronomía. En esta ocasión la prestigiada lista se publicó el día 2 de junio y estos fueron los mayores exponentes. El Celler de Can Roca recuperó su lugar a la cabeza, después de haber sido desplazado hace un año por Noma, quien este año ocupa el número 3. Los hermanos Roca demostraron que continúan haciendo historia en la vanguardia española culinaria y esto se les fue reconocido una vez más. La gastronomía que se realiza en México no pasó desapercibida, pues 3 de los restaurantes enlistados se encuentran precisamente en la capital del país. Pujol se peleó con los grandes del mundo de la gastronomía ganándose el lugar número 16, incluso por encima de clásicos como Arzak. Biko regresa a la contienda en el lugar número 37 recuperando su reputación de excelente comida con influencia española pero realizada en tierra mexicana. Quintonil es la gran revelación de la noche, pues este restaurante que apenas ha cumplido un año de existencia a cargo de Jorge Vallejo y Alejandra Flores, se llevó el sitio número 33 de la tan deseada lista. El sabor latinoamericano sin duda se hizo notar en esta selección en donde 9 de los restaurantes pertenecen a México, a Perú a Brasil y a Chile. A continuación, los 50 mejores sitios de creaciones culinarias en todo el globo.   50 The French Laundry Yountville, USA 49 Blue Hill at Stone Barns Pocantico Hills, USA 48 Schloss Schauenstein Fürstenau, Suiza 47 Alain Ducasse au Plaza Athénée Paris, Francia 46 Restaurant André, Singapur 45 Relae, Copenhague, Dinamarca 44 Maido Lima, Perú 43 Boragó Santiago, Chile 42 Tickets Barcelona, España 41 Maní São Paulo, Brasil 40 Per Se New York, USA 39 Quique Dacosta Denia, España 38 Amber Hong Kong, China 37 Biko Ciudad de México, México 36 L’Astrance Paris, Francia 35 Quintonil Ciudad de México, México 34 Le Calandre Rubano, Italia 33 Aqua Wolfsburg, Alemania 32 Attica Melbourne, Australia 31 Restaurant Frantzén Estocolmo, Suecia 30 Vendôme Bergisch Gladbach, Alemania 29 Nihonryori RyuGin Tokyo, Japón 28 The Test Kitchen Cape Town, Sudáfrica 27 Piazza Duomo Alba, Italia 26 Alinea Chicago, USA 25 Fäviken Järpen, Suecia 24 Ultraviolet by Paul Pairet Shanghai, China 23 White Rabbit Moscú, Rusia 22 Nahm Bangkok, Tailandia 21 Le Chateaubriand Paris, Francia 20 The Ledbury Londres, UK 19 Azurmendi Larrabetzu, España 18 Le Bernardin New York, USA 17 Arzak San Sebastián, España 16 Pujol Ciudad de México, México 15 Steirereck Viena, Austria 14 Astrid y Gastón Lima, Perú 13 Asador Etxebarri Atxondo, España 12 L’Arpège Paris, Francia 11 Mirazur Menton, Francia 10 Gaggan Bangkok, Tailandia 09 D.O.M. São Paulo, Brasil 08 Narisawa Tokyo, Japón 07 Dinner by Heston Blumenthal Londres, UK 06 Mugaritz San Sebastián, España 05 Eleven Madison Park New York, USA 04 Central Lima, Perú 03 Noma Copenhague, Dinamarca 02 Osteria Francescana Modena, Italia 01 El Celler de Can Roca Girona, España   Además, conoce quién fue nombrada la mejor chef del año aquí   Más información: www.theworlds50best.com