Es cierto, últimamente la filosofía vegana se está integrando al estilo de vida de muchas personas, y ésta no ha dejado de lado a los vinos.

En este Día Internacional de Beber Vino, Jessica González Castro, vocera de Million Dollar Vegan en México, comparte para Forbes Life más detalles acerca de la importancia de conocer en qué radica la diferencia entre un vino vegano y uno tradicional, sus procesos de elaboración y algunas recomendaciones de vinos veganos que puedes encontrar.

Diferenciadores

La diferencia entre un vino vegano y un vino tradicional radica en la clarificación del vino, un proceso al que se somete el vino tradicional para limpiarlo y eliminar impurezas que puedan enturbiar en el paso previo al embotellado.

Foto: Terry Vlisidis by Unsplash.

Dentro del proceso de clarificación de un vino tradicional se pueden encontrar diferentes productos: Albumina de huevo, la caseína (una proteína derivada de la leche), gelatina (que se obtiene de cartílagos de animales, casi siempre de pescado), o la llamada ictiocola (que se obtiene de la vejiga natatoria de algunos peces).

¡Conoce!: Cata selecta: 5 vinos mexicanos que no te puedes perder

Composición de los vinos veganos

En el caso de los vinos veganos, para que un vino puede ser calificado como vino vegano tiene que embotellarse sin clarificar, o si se clarifica, realizar la clarificación con clarificantes que no sean de origen animal.

Por lo regular se suelen utilizar ciertas proteínas procedentes de vegetales como la patata o el trigo. A veces se utilizan carragenanos, procedentes de las algas marinas. También es habitual utilizar la bentonita, un polvo de arcilla que suele utilizarse en vinos blancos.

¡Conoce!: Consejos de experto para conservar tu colección de vinos

Foto: Unsplash.

Los vinos aptos para veganos, en la mayoría de los casos, proceden de cultivos de viñas ecológicas, esto es, de viñas que no han sido tratadas con abono o plaguicidas químicos artificiales.

Recomendaciones de vinos veganos

La producción de vinos aptos para veganos ha aumentado en los últimos años para cubrir la demanda que generan estas personas, pero también para entender la filosofía del veganismo, el respeto por los animales, por el medio ambiente y la relación respetuosa del hombre con la naturaleza.

¡Conoce!El mejor Cabernet Sauvignon del mundo es mexicano

Foto: Biljana Martinic by Unsplash.

La filosofía del vegano se va arraigando poco a poco en nuestro país y ya hay numerosas denominaciones de origen que incluyen una selección de vinos veganos de calidad, a continuación te compartimos 3 etiquetas de vinos veganos que puedes degustar.

  • L.A. Chetto
  • Casillero del Diablo
  • Beringer Vino Blanco

Síguenos en:

Twitter

Facebook

Instagram

Suscríbete a nuestro newsletter semanal aquí

 

Siguientes artículos

La Baja platillos Spotify
Spotify estrena su podcast original que revela grandes secretos de chefs
Por

‘Un chef en tu cocina’ es la más reciente producción original de la compañía que mostrará las recetas de los platillos f...