120 propuestas culinarias integran la Guía de los Mejores Restaurantes de México, la cual fue organizada por los miembros del consejo editorial México Gastronómico. Ésta cuenta con opciones para desayunar, comer o cenar, además de permitir dar a conocer una amplia visión del trabajo de diferentes chefs y restauranteros del país.

El Director de Culinaria Mexicana y quien editó la guía, Claudio Poblete , aseguró que confía en “que la guía México Gastronómico de los 120 Mejores Restaurantes de México 2016″ será bien recibida por los apasionados de la gastronomía y la buena mesa, y se convertirá en todo un viaje culinario”.

Este ranking hace un homenaje a todas las corrientes gastronómicas de la cocina nacional que fueron elegidas de entre 50 miembros del Consejo Editorial de Votantes de Culinaria Mexicana. Decidirlo no fue una tarea fácil, ya que después de haber votado se realizaron varias mesas redondas hasta llegar a un acuerdo.

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Cabe resaltar que los jueces son especialistas dentro del mundo editorial y de la gastronomía, ya que muchos de ellos son parte de la distribución de vinos, de la organización de banquetes o miembros de agencias de relaciones públicas. El jurado también se integró por viajeros y sibaritas, quienes estuvieron dispuestos a prestar su tiempo y experiencia a la hora de emitir un juicio constructivo en las más variadas mesas del país.

Cada uno de los restaurantes fue elegido bajo parámetros como:

  • Calidad en el servicio
  • Propuesta culinaria
  • Calidad en la preparación de alimentos (productos-recetas)
  • La incidencia de los restaurantes en el desarrollo sustentable de las cocinas regionales, y los incentivos que ofrecen para la creación de comunidades gastronómicas en su entorno.

Este referente de los mejores restaurantes, tuvo un tiraje de 65 mil ejemplares y se puede adquirir de manera gratuita en estos destinos de carácter gastronómico, así como en varias cadenas hoteleras, en los aeropuertos de la ciudad de México, Monterrey y Guadalajara.

A continuación enlistamos algunos de estos recintos culinarios que se localizan en la ciudad de México y que forman parte de este compendio:

  • Biko
  • Carbón
  • Chapulín
  • Dulce Patria
  • J&G Grill
  • Jaso
  • Kaah Siis
  • La Gloutonnerie
  • La Enotk
  • Pujol
  • Quintonil
  • Rosetta
  • Sud 777

 

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