Daniel Nates, chef de Maizal en Puebla, y quien representó a Latinoamérica en la segunda edición de S. Pellegrino Young Chef 2016, en Milán, Italia, ofrece Variedad de hongos en texturas.
Oswaldo Oliva, al frente del naciente restaurante Lorea en la Ciudad de México, ofrece un Pescado de roca, cilantro criollo y perejil con frituras aliñadas.
El cuarto platillo fue una creación reveladora de Santiago Muñoz, representando a Fonda Mayora en Ciudad de México. Guiado por el chef Gerardo Vázquez Lugo, Santiago elabora Pichmole con costilla de cerdo
El postre es de Jesús Escalera,un Camembert y Jerez con Nespresso Lungo Origin Guatemala.
En el festival participarán también Tequila Tres Generaciones y S. Pellegrino, con el fin de impulsar al talento joven. Los maridajes son un acierto de Monte Xanic.
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