Su carta es breve, apetecible y sencilla. Y si algo debo destacar de su oferta culinaria es el perfecto punto del arroz, que tiene miga, -pues habitualmente resultan apelmazados, con exceso de vinagre de arroz, o muy sueltos-.
Para empezar, pueden pedir una ligera y bien aliñada ensalada de algas o unas vainas edamame, acompañadas de sake. Que ahora se toma frío, amén de haber estado de moda consumirlo a temperatura ambiente durante años. Ustedes tómenlo como más les guste, que esto no es matemática.
La tempura es otro fuerte de la técnica culinaria de Kazu´s. Crujientes, con fina cobertura, sin grasa sobrante y con todo el respeto al sabor de la verdura (soberbio el espárrago verde).
Los niguiris gozan del corte y mezcla de arroz perfectos, pero si quieren probar algo diferente pídanlos flambeados, son los Niguiri Aburi (de atún, róbalo y salmón). Les da un toque de humo agradable que potencia el sabor del pescado.
Otra de las estrellas del menú es el Unagi Don, donde la anguila aparece calentita, tierna, melosa y bien aderezada. También la anguila protagoniza uno de los rollos más exitosos llamados “dragones”, también elaborados con salmón, hamachi, atún rojo y tempura de camarón.
Si tienen ganas de un cierre carnívoro prueben las gyozas de carne o el sencillo pollo frito al jengibre, ambos perfectos para compartir.
Cerramos con una sopa miso y tofu. Claro que si aún tienen lugar en el estómago, pidan unos ramen, presumen de ellos.
Para beber: Cerveza japonesa (prueben la versión Premium Beer de Sapporo) y/o sake Hattori, el recomendado por la casa
- Precio medio: $600MN
- Kazu´s Kitchen
- Av. Isaac Newton 105, Polanco
- Teléfono Reservas 01 55 5280 4818
- @Kazu´s kitchen
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