El chile en nogada, uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana al tener sus orígenes en la historia misma del país, inició una nueva temporada en el estado que lo vio nacer: Puebla. “El platillo por excelencia”, como es conocido entre sus adeptos, fusiona los sabores de temporada y además porta los colores de la bandera nacional a través de sus ingredientes base, que son el chile, la nogada y la granada.
Sin duda es una delicia gastronómica imperdible en esta temporada que extiende su consumo hasta el mes de septiembre en línea con los festejos de la Independencia de México, echando mano de la frescura de sus ingredientes, motivo por el cual inicia su temporada anual de consumo los primeros días de julio.
Y qué mejor lugar para probar un buen chile en nogada el lugar que vio nacer esta receta, el estado de Puebla. Por ello te presentamos una una lista de restaurante que ofrecen diversas versiones del clásico chile en nogada que mantienen el sabor y la técnica de la receta original, pero con algunas variaciones gourmet que seguramente serán de tu agrado.
1.- El Mural de los Poblanos
Foto: El Mural de los Poblanos.
Ubicación: 16 de septiembre 506, Puebla de Zaragoza.
2.- La Noria
Foto: La Noria restaurante
Ubicación: Avenida 41 Poniente 2120, Puebla de Zaragoza.
3.- La Encomienda
Ubicación: Avenida Juárez, 2504, Puebla de Zaragoza.
4.- Mi Viejo Pueblito
Ubicación: Sur No, 112, centro, Puebla Zaragoza.
5.- El mesón de hierro.
Foto: El Mesón de Hierro
Ubicación: 5 oriente 1203, Analco, Puebla de Zaragoza.
6.- Sur 82
Foto: Sur 82
Ubicación: Reforma sur 82, La Paz, Puebla de Zaragoza.
7.- Restauro
Foto: Restauro
Ubicación: 5 oriente 601, Puebla de Zaragoza.
8.- El Burladero las Animas
Foto: El Burladero de las Animas
Ubicación: Bulevar Atlixco 4303, Fraccionamiento Santa Anita, Puebla de Zaragoza.
9.- Paraíso Palmira
Foto: Paraíso Palmira
Ubicación: Libramiento Puebla a Izúcar de Matamoros 118, Ricardo Flores Magón, Atlixco.
10.- La Cueva del Zorro
Foto: La Cueva del Zorro
Ubicación: Chapulco 28, Plaza Reforma, colonia La Paz, Puebla de Zaragoza.
Ya que estás en Puebla, aprovecha para visitar el Museo Internacional del Barroco y además probar un chile en nogada más: el del restaurante Barroco, preparado por el chef Alan Sánchez. Así luce:
Fotos: Miguel Ángel Báez
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