Ventas de chocolates resisten sequía y alza de materias primas: productores
La Asociación del Sector de Confitería y Chocolates prevé que los ingresos en México durante 2024 se incrementen 10%....
México, cubierto de chocolate, un producto amado a nivel mundial
El chocolate, cuyo origen latinoamericano encuentra en nuestra tierra un centro neurálgico vital para su desarrollo hist...
El chocolate que enaltece la cocina mexicana
A través de Ki'Xocolatl, el chocolatier Mathieu Brees combina los sabores del chocolate con ingredientes de la gastronom...
El chocolate Toblerone ya no podrá usar el Monte Cervino como logotipo
La firma creada en 1908 por el chocolatero suizo Theodor Tobler se ha visto afectada por normativas que impiden mostrar...
Descubren por qué el chocolate es irresistible, y no es solo por el sabor
El proceso físico que tiene lugar en la boca al comer un trozo de chocolate es lo que lo hace irresistible, te decimos p...
Festival del Chocolate de Tabasco: esperan una derrama de 64.5 mdp
Con una inversión directa de 6 millones de pesos, el gobierno de Tabasco organizó el Festival del chocolate, con el cual...
Empresa suiza Barry Callebaut redefine la fabricación de chocolate
La chocolatera suiza Barry Callebaut lanzó nueva barra con menos azúcar y más cacao, fruto de una investigación de más d...
La crisis del cacao mexicano y el proyecto para su preservación
La moniliasis, una enfermedad fúngica endémica de Latinoamérica, amenaza los plantíos de cacao y el sustento para miles...
Se celebra el Día Mundial del Cacao: el alimento de los dioses
El Día Mundial del Cacao rinde homenaje a uno de los alimentos más completos y nutritivos del mundo, además de ser fuent...
Salmonela paraliza producción de la mayor fábrica de chocolate del mundo
Barry Callebaut informó a las autoridades alimentarias belgas sobre el incidente y tomó la medida de precaución de deten...
Exclusiva | Mars Wrigley quiere ‘cocinar’ sus chocolates con big data
Mars Wrigley, fabricante de chocolates M&Ms, Milky Way y Turin, agregará un nuevo ingrediente a sus productos: análisis...
4 opciones para disfrutar el sabor del chile en nogada en creativas presentaciones
Los amantes del platillo patrio por excelencia podrán encontrar distintas presentaciones esta temporada ¡Descúbrelas aqu...
El chef Luis Robledo crea un chocolate excepcional con el sabor de Ecuador
My Field to Bar, es un proyecto en conjunto con Tout Chocolat y República del Cacao que culminó en la creación de esta b...
Industria chocolatera suiza es vinculada con deforestación global
Este país representa 0.1% de la población mundial pero supone un 3% de la huella ecológica que la industria del cacao ca...