El Bulli
El nitrógeno en la gastronomía, un elemento de conocedor
El universo gastronómico es rico en diversidad y contrastes. Es una plataforma caracterizada por la innovación constante...
¿Sabes qué hay detrás de tu plato?
Una de las reflexiones clave en Paralelo Norte fue lo que hay entre nuestra comida y nosotros. La respuesta es sencilla...