Con la celebración a la excelencia en los bares de la región Norteamérica, 50 Best puso los reflectores internacionales en San Miguel de Allende, Guanajuato. La institución detrás de las clasificación y premios anuales de relevancia mundial también descubrió una atractiva escena local para los entusiastas de los cocteles, amantes de la gastronomía y trotamundos.
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Durante su visita a la ciudad declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, la organización afirmó las propuestas que dan cuenta de la energía del talento nacional vertido en interesantes creaciones.
Forbes Life se aventuró a conocer algunos de estos lugares ubicados en el corazón de la primera ciudad en Latinoamérica en ser anfitriona de la gala anual de los North America’s 50 Best Bars.
¡Descubre!
La lista de los bares mexicanos reconocidos en North America’s 50 Best Bars 2023
Bekeb
En el rooftop de Casa Hoyos, su creadora Fabiola Padilla se ve feliz de compartir la barra con Alexandra Purcaru, co-fundadora del bar Selva en Oaxaca (Posición 31 de North America’s 50 Best Bars 2023). El takeover en el marco de la entrega de premios tuvo como ingrediente sorpresa un aqua bitter noruego.
En la primera oportunidad, Fabiola nos dice que siempre es grato crear experiencias de la mano de colegas que ha conocido a lo largo de su carrera en Estados Unidos y México. Ella es una referencia en el mundo de la mixología mexicana por su apego a las mejores técnicas, los sabores y la cultura del país. La innovación, comenta, es una herramienta para construir experiencias fuera de serie. Lavender Sour, el coctel insignia de realidad aumentada, es constancia de esa premisa.
Bekeb el año pasado ganó un lugar en 50 Discovery, el mapa mundial de restaurantes y bares bajo recomendación empírica de una academia formada por 1.700 autores del mundo de los alimentos y las bebidas, chefs, restauranteros, propietarios de bares y gastrónomos de liderazgo internacional.
Ubicación: Mesones 14, Zona Centro.
Bovine
Los reflejos, la geometría y el arte llaman a adentrarse en el lugar. Las escaleras parecen conducirnos a otro tiempo y espacio lejano a San Miguel de Allende. Aquella sensación persiste al encontrarnos con la barra, una estructura recuperada de una cantina antigua, que en hoy ofrece una singular selección de whiskies y coctelería clásica ejecutada por el bartender Jonathan Uriel.
Entre los clásicos se encuentran el Rob Roy definido con amargo de angostura, whisky y cinzano rosso, y el King Royal de Prosecco y cassis. El “BarmanJonny” pone un acento refrescante en creaciones signature como el Fresh Negroni con espuma de maracuyá, campari, cinzano y gin. Sin olvidar su Falsa Sangrita sin alcohol.
Cada trago ha sido pensado en crear sensaciones en línea con la cocina del restaurante, en la cual se combina el carácter de una brasserie y un steakhouse bajo la técnica del chef Paul Bentley.
Ubicación: Canal 16, Zona Centro.
Luna Rooftop Tapas Bar
Es inevitable dejarse atrapar por las vistas a la ciudad que ofrece este espacio localizado en el último nivel de Rosewood San Miguel de Allende. Ahí, el menú de cocteles creativos, a tono con elaboraciones culinarias de inspiración mediterránea y producto mexicano, no deja de sorprender.
La renovada propuesta liderada por el chef ejecutivo del hotel, César Enciso, ha dado paso a experiencias que sólo pueden vivirse en Luna Rooftop Tapas Bar. Los jueves por la tarde, el lugar se convierte en el escenario donde mixólogos invitados y marcas premium de destilados unen su ingenio en historias líquidas que transcurren al atardecer con música de DJ y especiales de cocina.
Ubicación: Nemesio Diez 11, Zona Centro.
¿Cuál de estos bares crees que podría figurar en el próximo listado de los North America’s 50 Best Bars? ¿Qué otro coctel bar sugieres?
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