La mexicana Daniela Soto-Innes fue nombrada por The World’s 50 Best Restaurant como la mejor chef del mundo. El restaurante Cosme que abrió en 2014 con su mentor y socio Enrique Olvera, pronto se posicionó entre los favoritos en Nueva York debido a su excepcional propuesta inspirada en las raíces y tradiciones de México.
La cocina de Cosme es reconocida por la armonía de sus platillos y la calidad de la materia prima utilizada. Goza de los sabores genuinos de la culinaria mexicana desde una óptica contemporánea al tiempo que celebra los ingredientes locales y de temporada del valle de Hudson y la región circundante.
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El restaurante se localiza en el distrito de Flatiron en la ciudad de los rascacielos. Es ahí donde Daniela Soto-Innes con pasión y numerosas porciones de talento, condensa su experiencia profesional en Estados Unidos y Europa. Además de su aprendizaje al lado del chef Olvera, en un menú que refleja autenticidad y maestría con pizcas de bonanza.
El menú que ofrece Cosme es a la carta. El precio de una cena de cuatro tiempos para dos personas, incluido el vino por copa, es de 320 dólares (6, 055 pesos mexicanos aproximadamente). Aunque los tiempos y las bebidas dependerán de la decisión de cada comensal.
Las opciones para bruch, lunch y cena son diversas
Entre ellas se encuentran la tostada ‘infladita’ de cangrejo, morita y aguacate, o la tostada de almejas, salsa macha y cacahuates, como propuestas de entrada para la cena. Para el segundo tiempo, la tlayuda de maíz dulce y queso cheddar curado NY o la tetela de remolacha.
Como plato fuerte, las ya famosas carnitas de pato, los tacos de cordero o la chuleta de cerdo Berkshire acompañada de chicatanas. De postre: un merengue con cáscaras de cítricos y mousse de maíz, un cheesecake de eucalipto, pepino y flor de saúco o una creación especial con chocolate mexicano.
Y si con tu acompañante quieres disfrutar de su divertida coctelería con tragos que llevan por nombre Striptease, El Ninja o Telenovela Part II, debes considerar 30 dólares (570 pesos mexicanos aproximadamente) adicionales.
Sin duda, Cosme es una parada obligada en tu próximo viaje a Nueva York. La labor de la chef Soto-Innes en este restaurante ha sido distinguida con el galardón James Beard a Mejor Chef Revelación y el Star Chefs Rising Stars Award. El 25 de junio recibirá el premio elit Vodka World’s Best Female Chef 2019 en la ceremonia de The World’s 50 Best Restaurant en Singapur.
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