La bebida que mejor acompaña las época decembrina es, sin duda, una cerveza mexicana. Al ser una de las bebidas más populares de los mexicanos, muchos de ellos buscan que la bebida sea su compañera para las celebraciones de las populares fiestas de fin de año.
Ante esto, los cerveceros mexicanos, como cada temporada, hacen gala de su ingenio y creatividad para mostrar sus propuestas. Aromas y sabores de la temporada se mezclan con los estilos y preparaciones de estas cervezas mexicanas.
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La cervezas mexicanas que nos comparte Cerveceros de México a continuación, son una muestra de las bebidas que podemos degustar como parte del homenaje que realizan cinco cervecerías mexicanas. Todas y cada una de ellas buscan llevar a una experiencia sin igual al ser el maridaje perfecto para la comida de estas fechas.
1.- Navideña – Cervecería Ceiba
El chocolate maya usado para reposar esta cerveza estilo Bock es una parte fundamental para lograr la melosidad característica, misma que también aporta al encanto del olfato, al despedir un aroma dulce, característico de la época navideña.
Maridaje sugerido: El pavo y el cordero son los mejores complementos para esta cerveza, así como los quesos añejos o ahumados.
2.- Burro Winter – Baja Brewing Company
El invierno playero se manifiesta en esta cerveza estilo Chocolate Imperial Stout con 9.0% creada con chocolate semi amargo, cacao alcalino y maltas oscuras y tostadas. De color negro y cuerpo robusto, mantiene el balance entre sus maltas debido a los 100 días de guarda utilizados para madurar su sabor.
Maridaje sugerido: Es la compañía perfecta para platos fuertes hechos al carbón o en el horno, sobre todo si es carne de puerco. Incluso puede usarse para marinar un pavo, o acompañar un postre como el helado de vainilla.
3.- Churro Porter – Casa Cervecera Cru Cru
Las maltas tostadas elevan el asalto al paladar a quien prueba esta cerveza estilo Porter. Se involucra también al sentido del olfato, con sus estelas de vainilla y canela que complementan el sabor a chocolate y azúcar. Para la elaboración de esta cerveza se utiliza como ingrediente principal los clásicos churros, procedentes de la Ciudad de México.
Maridaje sugerido: El tradicional Pannettone italiano y el helado de vainilla se llevan bien con esta dulce bebida, también el sabor ahumado del pavo e incluso algunos frutos secos utilizados como entrada o complemento.
4.- Cabañuela – Cervecería Colima
Una cerveza Dunkles Bock creada con aromáticas maltas caramelo que otorgan un sabor profundo. Esta bebida con un alto pero agradable porcentaje de alcohol (6%), se inspira en el invierno alemán. Los lúpulos elegidos permiten percibir un amargor que ostenta una tenue presencia de cáscaras de naranja agria.
Maridaje sugerido: Cerdo deshebrado estilo americano, costillas a la BBQ, pavo relleno o queso gouda.
5.- Cerveza Navideña – Cervecería Minerva
La colaboración con Chocolate Ibarra presenta una cerveza Doble Stout que replica el tradicional sabor mexicano. Un sabor creado a partir de maltas tostadas con un sutil rastro de caramelo que despide esencias de chocolate tradicional de mesa, cacao, café y canela.
Maridaje sugerido: Entremeses como el Foie Gras y algunos quesos, como el parmesano y el gouda, así como algunos postres, como el mouse de chocolate y frambuesa.
Los sabores de la temporada se manifiestan en estas cervezas mexicanas listas para ofrecer sus sabores dulces y agradables que buscan en cada trago replicar la celebración de la temporada.
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