Israel Barón, de Casa Prunes, obtuvo el título a Mejor Bartender del Año en el World Class México 2023, por lo que representará a nuestro país en la competencia mundial que se realizará en septiembre próximo en Sao Paulo, Brasil.
Más de 300 bartenders se inscribieron para competir en el World Class México 2023, pero sólo cinco llegaron a la final, donde pusieron a prueba su creatividad y agilidad.
Durante las pruebas se evaluaron su rapidez, técnica, conocimiento e inventiva. En la semifinal los participantes debían crear dos cocteles inspirados en el trabajo artesanal mexicano contemporáneo y el amor por la tierra, demás de que ambos cocteles deberían reflejar en su diseño un enfoque de sostenibilidad en sus ingredientes o en las técnicas empleadas para su preparación.
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La competencia final de World Class en México 2023 consistió en diseñar un aperitivo y un digestivo a partir de ingredientes que encontraron en el mercado, además uno de estos cocteles debía ser preparado sin alcohol, y ambos tendrían que maridar con algún platillo de Montana Disco Retro.
Para calificar la capacidad de adaptación e improvisación de los bartenders, minutos antes de presentar sus creaciones, cada uno fue sorprendido con un ingrediente sorpresa para integrar a su propuesta. Por último, los competidores demostraron su técnica y habilidad al reinterpretar cocteles clásicos con su versión del martini perfecto.
Tras la evaluación del jurado, se dio a conocer a quienes ocuparon las primeras posiciones. El primer lugar fue para Israel Barón, el segundo para Luis Comizzo y Jimena Alva se quedó con la tercera posición.
