La quintaesencia de la gastronomía mexicana encuentra su máxima expresión en Awacate. Se trata de un nuevo destino gastronómico en Viceroy Los Cabos, el cual llega para complementar la amplia propuesta culinaria del exclusivo resort.
Los caminos serpenteantes del hotel conducen hasta un espacio al aire libre en donde el mar, como telón de fondo, se convierte en el preámbulo para un insospechado viaje de sabores por la cultura nacional y sus vestigios ancestrales.
Ahí la cocina mexicana es revisada con maestría a través de un menú de inspiración regional y estilo callejero contemporáneo. Plato a plato los paladares más avezados son cautivados, mediante una propuesta construida por medio de recetas heredadas, de generación en generación, mismas que aprovechan los ingredientes locales.
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Cuando la noche reclama su lugar es el momento ideal para disfrutar de una inolvidable velada acompañada por una exquisita cena con empanadas de camarón con queso y salsa Xnipec; selección de ostras de La Baja; tostadas de atún al “escabeche”, tacos callejeros, quesabirria, pambazos, mole de pollo o coliflor en mole rojo. Y cerrar con una “dulzura mexicana” como: fondant de chocolate estilo tamal; texturas de elote o marquesita yucateca.
El menú de Awacate se construye a partir de influencias de la gastronomía nacional tradicional para crear sabores únicos y maridar con una cuidada selección de vinos regionales o, si se prefiere, cocteles artesanales elaborados, exclusivamente, con licores hechos en el país.
Espíritu efervescente
Para ofrecer una experiencia completa, que sume a la propuesta de resort, el nuevo restaurante también cuenta con un animado programa de música en vivo. Para ello, el espacio, inspirado en la colorida arquitectura de la región con matices contemporáneos, resalta un mural del artista local Fernando “Lelo” Juárez, el cual honra el folclore mesoamericano; este se posiciona como la pieza central del refugio culinario que atrae todas las miradas.
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Mientras músicos de la región, bandas y artistas invitados de Baja California le podrán el toque festivo al momento, forjando así una atmósfera de código casual en el restaurante abierto tanto a huéspedes como a visitantes locales en Los Cabos.
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