Las fiestas decembrinas y de fin de año se acercan, y con ellas, llega la oportunidad de disfrutar las mágicas creaciones que los cerveceros artesanales preparan especialmente para estas fechas. Son ediciones limitadas llenas de sabor que se convertirán en el acompañante perfecto para nuestras reuniones y cenas.

Los cerveceros de la Asociación Cervecera de la República (Acermex) se han inspirado tanto en las notas del tradicional ponche de frutas como en ingredientes que incluyen cacao y humo, todo para crear estilos de cerveza de temporada que muchos amantes de este bebida esperan.

A continuación te presentamos algunas propuestas del gran abanico de posibilidades que encontrarás esta temporada y que son recomendación de los miembros de la Acermex, las cuales encajarán perfectamente con tus cenas y serán el maridaje perfecto para los platillos que degustarás en Navidad y fin de año.

Cervecería Chela Libre – Sancho Clos

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cervezas artesanales Navidad

Celaya, Guanajuato

Estilo: Stock Ale

ABV: 9.2%

Notas de cata: Cerveza alegre, con sabores a nuestras tradiciones navideñas, principalmente a ponche de frutas. Esta cerveza de color rojizo con aroma a cocido de frutas sabe a Ponche, como el de mamá.

Maridaje sugerido: Bacalao, romeritos y Rosca de Reyes.

Cerveza Refrán – Winter Ale

cervezas artesanales Navidad

Ciudad Victoria, Tamaulipas

Estilo: Christmas Ale

ABV: N/A

Notas de cata: Esta cerveza de color ámbar rojizo tiene notas muy particulares a canela y anís que combinan perfectamente con los aromas herbáceos del lúpulo. Al principio podrás notar un poco de jamaica en boca, seguido por sabores a nuez, miel de maple y granos caramelizados que te transportarán sin dudarlo a las fiestas navideñas.

Maridaje sugerido: carnes blancas, ensaladas, dátiles, nueces o cacahuates.

Cervecería de Colima – Cabañuela 

cervezas artesanales Navidad

Colima, Colima

Estilo: Schwarzbier

ABV: 5.4%

Notas de cata: Esta cerveza de espuma persistente se distingue por un balance en donde el secreto es una fermentación lager, limpia y seca que nos permite saborear el carácter de las maltas alemanas con un tostado ligero, en armonía con la medida justa de amargor.

Maridaje sugerido: tamales de ceniza, pastel de carne y frutos secos, así como osobuco

Tiny Bastards – Keep me warm Christmas Lager 

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Guadalajara, Jalisco

Estilo: International Pale Lager

ABV: 6.3%

Notas de cata: Colaboración con Brewers Pro. Este canario se inspiró durante sus largas vacaciones en el viejo continente para reinterpretar una lager al estilo Tiny Bastards. De perfil limpio y ligeramente seco, podrás encontrar notas a malta y cereales. Es refrescante pero con más alcohol que una lager común para poder soportar los fríos invernales.

Época sugerida: Preposadas, posadas, Navidad, Año Nuevo y hasta Reyes.

Cervecería Ceiba – Ceiba Navideña

Mérida, Yucatán.

Estilo: Bock con Chocolate

ABV: 5%

Notas de cata: cerveza con un agradable sabor a chocolate maya. Su reconfortante aroma te transporta al ambiente acogedor de las festividades navideñas.

Maridaje: Perfecta con platos fuertess iempre y cuando no sean muy picantes. Ideal con cordero, pescados azules, quesos ahumados, goudas añejados. Va de maravilla con chocolate.

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Cerveza Fauna – Juan sin miedo

cervezas artesanales Navidad

Mexicali, Baja California

Estilo: Barley Wine

ABV: 11%

Notas de cata: Cerveza de color ámbar profundo y cabeza blanquecina. Su sabor a malta es fuerte, intenso y complejo.

Propaganda Brewing Co. – CERVEZA BLACK XMAS 2018

Monterrey, Nuevo León

Estilo: Imperial Coffee Stout

ABV: 9%

Notas de cata: Cerveza elaborada con café veracruzano en colaboración con Tetecoloh café. Las notas a café se equilibran con los tonos de la malta tostada creando sabores a chocolate muy complejos con un agradable equilibrio alcohólico.

Maridaje: Carne de cerdo, pastel de chocolate y licor del 43.

Utopía Microcervecería y Casa Cervecera Tierra Blanca – Ro Po Pon

cervezas artesanales Navidad

PONCHE

Oaxaca, Oaxaca

Estilo: Cerveza con frutas de temporada.

ABV: 10.2%

Notas de cata: notas tostadas, caramelo oscuro, guayaba, frutas de temporada, malta.

Maridaje: Aves, cortes de carne, comida navideña.

Cerveza Insurgente- Santa’s Red

cervezas artesanales Navidad

Tijuana, Baja California

Estilo: Imperial Red Ale

ABV: 9.4%

Notas de cata: 8 maltas distintas con generosa azúcar morena.

La Perruchona – La Voladora de Papantla

CDMX

Estilo: Stout con vainilla de Papantla

ABV: 4.2%

Notas de cata: Una cerveza obscura, con aroma a café, chocolate y vainilla, sabor a vainilla, café, chocolate amargo y miel, retrogusto a café expresso.

Maridaje: Postres de frutas, con base de chocolate y natillas.

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