Las fiestas decembrinas y de fin de año se acercan, y con ellas, llega la oportunidad de disfrutar las mágicas creaciones que los cerveceros artesanales preparan especialmente para estas fechas. Son ediciones limitadas llenas de sabor que se convertirán en el acompañante perfecto para nuestras reuniones y cenas.
Los cerveceros de la Asociación Cervecera de la República (Acermex) se han inspirado tanto en las notas del tradicional ponche de frutas como en ingredientes que incluyen cacao y humo, todo para crear estilos de cerveza de temporada que muchos amantes de este bebida esperan.
A continuación te presentamos algunas propuestas del gran abanico de posibilidades que encontrarás esta temporada y que son recomendación de los miembros de la Acermex, las cuales encajarán perfectamente con tus cenas y serán el maridaje perfecto para los platillos que degustarás en Navidad y fin de año.
Cervecería Chela Libre – Sancho Clos
Celaya, Guanajuato
Estilo: Stock Ale
ABV: 9.2%
Notas de cata: Cerveza alegre, con sabores a nuestras tradiciones navideñas, principalmente a ponche de frutas. Esta cerveza de color rojizo con aroma a cocido de frutas sabe a Ponche, como el de mamá.
Maridaje sugerido: Bacalao, romeritos y Rosca de Reyes.
Cerveza Refrán – Winter Ale
Ciudad Victoria, Tamaulipas
Estilo: Christmas Ale
ABV: N/A
Notas de cata: Esta cerveza de color ámbar rojizo tiene notas muy particulares a canela y anís que combinan perfectamente con los aromas herbáceos del lúpulo. Al principio podrás notar un poco de jamaica en boca, seguido por sabores a nuez, miel de maple y granos caramelizados que te transportarán sin dudarlo a las fiestas navideñas.
Maridaje sugerido: carnes blancas, ensaladas, dátiles, nueces o cacahuates.
Cervecería de Colima – Cabañuela
Colima, Colima
Estilo: Schwarzbier
ABV: 5.4%
Notas de cata: Esta cerveza de espuma persistente se distingue por un balance en donde el secreto es una fermentación lager, limpia y seca que nos permite saborear el carácter de las maltas alemanas con un tostado ligero, en armonía con la medida justa de amargor.
Maridaje sugerido: tamales de ceniza, pastel de carne y frutos secos, así como osobuco
Tiny Bastards – Keep me warm Christmas Lager
Guadalajara, Jalisco
Estilo: International Pale Lager
ABV: 6.3%
Notas de cata: Colaboración con Brewers Pro. Este canario se inspiró durante sus largas vacaciones en el viejo continente para reinterpretar una lager al estilo Tiny Bastards. De perfil limpio y ligeramente seco, podrás encontrar notas a malta y cereales. Es refrescante pero con más alcohol que una lager común para poder soportar los fríos invernales.
Época sugerida: Preposadas, posadas, Navidad, Año Nuevo y hasta Reyes.
Cervecería Ceiba – Ceiba Navideña
Mérida, Yucatán.
Estilo: Bock con Chocolate
ABV: 5%
Notas de cata: cerveza con un agradable sabor a chocolate maya. Su reconfortante aroma te transporta al ambiente acogedor de las festividades navideñas.
Maridaje: Perfecta con platos fuertess iempre y cuando no sean muy picantes. Ideal con cordero, pescados azules, quesos ahumados, goudas añejados. Va de maravilla con chocolate.
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Mexicali, Baja California
Estilo: Barley Wine
ABV: 11%
Notas de cata: Cerveza de color ámbar profundo y cabeza blanquecina. Su sabor a malta es fuerte, intenso y complejo.
Propaganda Brewing Co. – CERVEZA BLACK XMAS 2018
Monterrey, Nuevo León
Estilo: Imperial Coffee Stout
ABV: 9%
Notas de cata: Cerveza elaborada con café veracruzano en colaboración con Tetecoloh café. Las notas a café se equilibran con los tonos de la malta tostada creando sabores a chocolate muy complejos con un agradable equilibrio alcohólico.
Maridaje: Carne de cerdo, pastel de chocolate y licor del 43.
Utopía Microcervecería y Casa Cervecera Tierra Blanca – Ro Po Pon
PONCHE
Oaxaca, Oaxaca
Estilo: Cerveza con frutas de temporada.
ABV: 10.2%
Notas de cata: notas tostadas, caramelo oscuro, guayaba, frutas de temporada, malta.
Maridaje: Aves, cortes de carne, comida navideña.
Cerveza Insurgente- Santa’s Red
Tijuana, Baja California
Estilo: Imperial Red Ale
ABV: 9.4%
Notas de cata: 8 maltas distintas con generosa azúcar morena.
La Perruchona – La Voladora de Papantla
CDMX
Estilo: Stout con vainilla de Papantla
ABV: 4.2%
Notas de cata: Una cerveza obscura, con aroma a café, chocolate y vainilla, sabor a vainilla, café, chocolate amargo y miel, retrogusto a café expresso.
Maridaje: Postres de frutas, con base de chocolate y natillas.
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