Lee también: Descubre cuánto cuesta comer en Pujol, el mejor restaurante de México Molino ‘El Pujol’ En mayo de 2018, Enrique Olvera abrió este espacio donde puedes comprar las mismas tortillas que se consumen en Pujol, además de masa por kilo. Todo es preparado de forma tradicional desde el nixtamal, con maíces criollos y nativos de diferentes comunidades de México. También podrás degustar elotes, tacos y otros platillos indulgentes. Ubicación: Benjamín Hill 146-A, Hipódromo Condesa.
Eno Con ingredientes locales, de temporada y producidos de manera responsable, la propuesta en la que el chef Enrique Olvera retoma los elementos básicos de los tradicionales locales mexicanos ha mantenido un crecimiento constante en cuanto a ubicaciones. Recientemente abrió sus puertas en el Museo Jumex. Es ideal para desayunar y deleitarse con su pan recién horneado. Ubicación: Miguel de Cervantes Saavedra 303, Colonia Granada. También en Francisco Petrarca 258, Esq. Horacio, Polanco; Chihuahua 139, Roma Norte y en Explanada 730, Lomas de Chapultepec.
Casa TEO La convergencia y creatividad son conceptos esenciales en este espacio en el que Enrique Olvera y su equipo invitan a personajes trascendentes para impartir talleres y pláticas abiertas al público. Estas actividades siempre van acompañadas de una comida preparada por chefs invitados en su cocina abierta y servida en su mesa comunal. De igual manera, puedes reservar por medio de Airbnb una de sus habitaciones. Ubicación: Francisco Petrarca 254, Polanco.
Manta Es un restaurante de personalidad propia en el que Enrique Olvera celebra las tradiciones de las costas del Pacífico, inspirándose no sólo en México, sino también en Perú, Japón y otras naciones que destacan por su gastronomía, al tiempo de enaltecer los ingredientes de Baja California Sur. La cena de seis tiempos, Taco Omakase, es ya un emblema de su cocina encomendada al chef Abisai Sánchez. Ubicación: The Cape, a Thompson Hotel Carr. Federal Libre Transpeninsular, Km. 5 Cabo San Lucas, Los Cabos.
Cosme Liderado por Daniela Soto-Innes, nombrada por The World’s 50 Best Restaurant como la mejor chef del mundo, este restaurante se ha convertido en una parada esencial en Nueva York para degustar una cocina inspirada en los sabores y tradiciones mexicanas con un carácter inherente aportado por quien es socia de Olvera. Ubicación: 35 E 21st St, New York.
Te puede interesar: Cuánto cuesta comer en Cosme, el restaurante de Daniela Soto-Innes Atla Este espacio, situado también en la ‘Gran Manzana’, es una deliciosa opción para comenzar el día. Con un ambiente informal y accesible que te hace sentir como en casa, su menú evoca la cocina que suele comerse en las calles mexicanas, pero en estilizadas versiones. Ubicación: 372 Lafayette, NoHo, NY
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