La agroindustria cervecera en México ha sido pionera –desde hace 130 años — en la integración de procesos relacionados con el desarrollo, innovación y tecnología, que buscan impactar positivamente en todos los involucrados dentro y fuera de su cadena de valor, así como al medioambiente y a las comunidades en las que opera.
La industria tiene a la sustentabilidad como parte del corazón de sus operaciones, desde que se cosecha la cebada, hasta cuando recuperan y reciclan sus envases para darles una segunda vida. De esta manera es que las cerveceras han implementado programas e iniciativas sustentables en cada eslabón de la cadena de producción.
Entre estos eslabones, se encuentra el campo, en donde han desarrollado alianzas para la creación de programas que impulsen la rentabilidad y el rendimiento de las cosechas de cebada, a través de capacitaciones, tecnificación de riego, maquinaria, entre otras, al mismo tiempo que se cuida de los recursos naturales en torno a este cultivo.
Por otro lado, la agroindustria cervecera implementa tecnología de punta en las plantas de producción de cerveza, a través de la cual, además de lograr una reducción en el uso de agua – que coloca a México como líder mundial en eficiencia al utilizar 2.5 litros de agua por cada litro de cerveza elaborado— también promueve el menor uso de energía, incorporando fuentes renovables, con las que genera un doble impacto positivo, pues éstas tienen la característica de reducir la emisión de gases efecto invernadero.
Tanto la energía como el agua tratada son reutilizadas en otros procesos dentro y fuera de la línea de producción, lo que permite la circularidad de los recursos. De esta forma se demuestran los esfuerzos que buscan el aprovechamiento al máximo y también la generación mínima de residuos, desde las acciones para el reúso de los envases de vidrio, hasta el diseño de empaques circulares y sostenibles que contribuyen en la creación de mobiliario y empaques.
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En este sentido, la agroindustria transforma los residuos de la cebada, por ejemplo, en vasos reutilizables que se utilizan en festivales o eventos masivos. De igual forma, aprovecha estos residuos para elaborar mobiliario que es utilizado dentro de las cerveceras. Las alianzas con recicladores en toda la República Mexicana es otro esfuerzo clave que ha funcionado eficientemente para recolección de botellas de vidrio, reportando al 2021 poco más de 142 millones de botellas que reciben tratamiento para ser reutilizadas, así como la constante y creciente oferta del producto en envases retornables.
Asimismo, emplean empaques sustentables que sustituyen por cartón los anillos de plástico de las latas de algunas de sus principales marcas, evitando con ello la generación de más de 350 toneladas de residuos al año.
Actividades de la agroindustria cervecera que benefician a las comunidades
La agroindustria cervecera genera un número mayor a los 700 mil empleos directos e indirectos, y es quien paga a sus trabajadores las remuneraciones más elevadas dentro de la industria de bebidas alcohólicas. En línea con ello, el impacto a las comunidades se extiende permitiendo crecimiento. El mejor ejemplo inicia con los agricultores, a quienes se capacita para que lleven adelante y optimicen su negocio, a la par que reciben apoyo para implementar tecnologías y actividades amigables con el medio ambiente, lo que resulta en un modelo aún más redituable para ellos.
De este modo, el eje rector de la agroindustria es la evolución, es decir, la toma de decisiones que se tornen en beneficio para todos, a lo largo de la cadena de valor, con mediciones constantes y metas claras, donde se evalúan los impactos y las áreas de oportunidad para intervenir oportunamente con miras al cumplimiento de los objetivos planteados y que están vertidos en los programas e iniciativas sustentables, acordes con la agenda de sustentabilidad 2030.
Contacto:
Karla Siqueiros, directora general de Cerveceros de México.
Las opiniones expresadas son sólo responsabilidad de sus autores y son completamente independientes de la postura y la línea editorial de Forbes México.
