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Wolfgang Puck, el “chef celebridad”, ha revolucionado la gastronomía estadounidense. El chef de originen austriaco tiene en su haber una fructífera carrera que lo ha catapultado como una de las figuras más importantes de la gastronomía, pero más allá de su historia de éxito, prevalece un duro camino al ascenso que se refleja en el inspirador documental ‘Wolfgang, un chef legendario’, disponible en Disney+.

Desde hace años Wolfgang posa para los reflectores más importantes, cocina para las más relevantes celebridades del mundo artístico y consolida un imperio restaurantero como pocos, pero pocos conocen que detrás de esta historia de éxito existen capítulos fuertes en su vida. 

Como manera de homenaje para conocer los detalles de su vida, Disney+ tiene ahora disponible en exclusiva el documental ‘Wolfgang, un chef legendario’, donde la inspiradora trayectoria del chef se hace presente por medio de importantes testimonios que relatan cómo llegó a convertirse en un ícono culinario en los Estados Unidos. 

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Wolfgang, el nacimiento de un ícono

Wolfgang Disney Documental
El chef Wolfgang Puck transformó la interacción del cocinero con los comensales. Foto: Cortesía Disney+.

Es seguro que alguna vez hayamos oído hablar de Wolfgang Puck. En la década de los setenta, el chef logró destacan la figura del cocinero como nunca antes, incluso abrió la cocina a los comensales para que no existiera barrera entre ellos en sus radicales restaurantes, donde la innovación llegaría en las formas menos pensadas que llamaron la atención de los críticos más conservadores. 

Nadie podía dejar de hablar de su concepto gastronómico. Fue tan irreverente que se dio el lujo de introducir pizzas al menú del restaurante Spago, el cual era epicentro de los famosos de Hollywood en Los Ángeles que buscaban descubrir los sabores de la cocina de Puck. 

Y aunque los años han pasado de éxito en éxito, poco se conocía de sus orígenes. En ‘Wolfgang, un chef legendario’, el personaje abre por primera ocasión los capítulos más duros de su infancia que lo llevaron a emprender el viaje de su vida para convertirse en el ícono de hoy en día. 

wolfgang Disney
Dejando todo atrás, Wolfgang viajó a Estados Unidos donde en base a su esfuerzo se convirtió en un reconocido chef. Foto: Cortesía Disney+.

A sus más de 70 años es tajante, no le gusta hablar del pasado. Y aunque pareciera que esta en un momento de vida donde se puede dar el lujo de ir con más calma, comparte que es todo lo opuesto. Pese a esto, el documental explora los claroscuros más conmovedores que solo unos pocos lo conocían. 

En entrevista, Wolfgang Puck, compartió algunos detalles de lo que representa este documental y lo importante que fue realizar un viaje de exploración al pasado para revivir estos duros momentos, destacando en todo momento, lo inspiracional que puede llegar a ser para otras generaciones. 

“Lo más interesante de esta historia es que nadie sabe los orígenes de mi vida. Todos me conocen por mi restaurante Spago, pero nadie sabe la adversidad y las dificultades que tuve cuando era niño”. 

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Foto: Cortesía Disney+.

El documental disponible en exclusiva en el catálogo de Disney+, nos comparte los momentos que marcaron su niñez con el constante acoso de su padrastro quien aseguraba que nunca llegaría a tener éxito en la cocina, el lugar donde encontró refugio desde pequeño para ayudarle a su mamá en la preparación de la comida.

“Ojalá que esta historia sea inspiradora para mucha gente joven con similares problemas con sus padres, con sus jefes o con quien sea. Que sean perseverantes, atraviesen las adversidades y se conviertan en exitosos”, destacó Wolfgang Puck.

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No, no es una respuesta, tienes que encontrar una mejor manera.

Emotivo viaje al pasado

Fue este viaje al pasado el que le trajo momentos emotivos a su vida. Algunas de las grabaciones del documental se hicieron desde Austria, el lugar de su nacimiento, donde los testimonios de él y su hermana reflejan un doloroso pasado que ha permanecido enterrado en muchas ocasiones, pero que en el documental lo saca a flote. 

“Definitivamente volver a mi pasado fue lo más difícil. Siempre le digo a la gente que me conoce sobre el hoy y el mañana sin mirar atrás, de esos solo me río. Pero esto me hizo realmente volver a creer en mi pasado, volver a las emociones que ni siquiera sabía que aún estaban allí enterradas en el fondo, saliendo a la superficie. Fue una experiencia realmente extraña y realmente fuerte”.

Para capturar las emociones en este documental, detrás de ‘Wolfgang, un chef legendario’, se encuentra el director David Gelb, quien es conocido por su impecable maestría para contar historias más allá de la cocina como lo hizo con Netflix en ‘Chef Table’. 

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Foto: Cortesía Disney+.

Gelb quedó fascinado por las emotivas historias de Wolfgang sobre su infancia y la complicada relación que tenía con su padrastro, logrando empatizar y sentir las emociones y la vulnerabilidad del personaje. “Al final, la parte más difícil de mi trabajo es pedirle a la gente que revivir esos momentos tan difíciles”, afirmó en entrevista. 

El director viajó con Puck a estos emotivos lugares que traían añoranza en su pasado, sintiendo las emociones, mismas que sentía que los espectadores podrían encontrar a la hora de ver el documental disponible en la plataforma de Disney+. 

El viaje continúa

Wolfgang Puck se muestra optimista después de cuestionarlo sobre qué sigue en su carrera. “Es solo el principio, afirma”. En el futuro no descarta la apertura de más restaurantes o, por qué no, la posibilidad de que David Gelb tenga en mente una segunda parte del documental en base a las cosas que quedaron fuera.

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Su filosofía enfocada al hoy y al mañana continúa pese a que el documental lo hizo explorar su pasado. No descarta seguir descubriendo nuevos sabores, inspiraciones que promete proyectarlas en sus restaurantes alrededor del mundo.

Aunque parece que Wolfgang se encuentra en la cúspide de una carrera que ha construido con dedicación, el personaje tiene en mente más hazañas que se continuarán escribiendo en su vida. 

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