El sueño de muchos es abrir su propio negocio, ser su propio jefe y hasta volverse un emprendedor millonario. Y en esta idea se suele creer que los negocios de comida son una gran opción; sin embargo, ello en realidad exige tomar ciertas precauciones.
Tienes la posibilidad de lanzarte por tu propia cuenta, o bien, apegarte a un modelo de franquicia, donde el riesgo de emprender es menor. Pero es esencial que te asegures que un negocio de comida empata con tu perfil.
“Al elegir una franquicia entra el tema de gusto, competencias, habilidades y tiempo para operarla, suministrarla y administrarla”, dice Héctor Alcázar, CEO de la consultora Alcázar & Cía.
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Al estar interesado en emprender, sugiere, debes preguntarte en qué te ves, qué te gusta y qué disfrutas.
“Hay quienes ponen una taquería, pero al operar se dan cuenta que huelen a taco todos los días, o pasa que no llegó el pastorero y hay que hacer su trabajo”, advierte.
¿Al emprender hay mejores giros que la comida?
En México, las franquicias de alimentos y bebidas representan un 35% del sector y el resto lo conforma una gran diversidad de giros.
“La realidad es que a cualquier franquicia de cualquier giro le puede ir bien, si el propietario está perfilado para ella”, expone Héctor Alcázar.
Las guías de franquicias ofrecen a los emprendedores oportunidades en giros vinculados a mascotas, casas de empeños, hogar, niños, tecnología, salud, bienes raíces y el sector automotriz, entre otras.
Elegido el giro, los especialistas recomiendan escoger un buen franquiciante.
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Debes considerar que al emprender tienes que administrar, operar y vender, las tres funciones básicas de cualquier empresario, añade Alcázar.
“Tienes que saber compartir, ya que en una franquicia hay que comprarle producto al franquiciante, o pagarle regalías”.
Asimismo, los interesados en una franquicia deben tener claro que necesitan dedicar tiempo a ella, porque si están interesados únicamente en invertir, es probable que para ellos sea más conveniente otro tipo de inversión.
