El día de ayer dio inicio la quinta edición del Wine & Food Festival, el cual cada año lleva a Cancún las mejores bodegas de vino, así como algunos del los chefs más aclamados del mundo para crear una fiesta de sabores sobre el mar turquesa del Caribe.Video y fotos: Julio Hernández Como ya se ha hecho costumbre, uno de los premios más esperados es el de la mejor bodega (Best Winery) y en esta ocasión fue Casa Madero la que se llevó a Parras el galardón. La casa de vino más antigua en el continente americano se encuentra en actual renovación con una transformación de imagen que hace mucho más evidente cuál es su mercado. Etiquetas blancas y alargadas, con tipografía metálica ahora cubren sus botellas. Dichas etiquetas presentan extractos de los documentos originales con los que se fundó en el siglo XVI, cargando así un poco de historia en cada uno de sus vinos. Casa Madero ha sabido conservarse como una empresa familiar, que a través de los años ha compartido su conocimiento, su paciencia y su pasión por el buen vino con la siguiente generación. Hoy en día son los dos hermanos de la quinta generación quienes se encuentran a la cabeza. Al margen de las celebraciones conversamos con uno de ellos, Daniel Milmo, quien también nos reveló un poco de lo que está sucediendo hoy en día en la industria del vino nacional, la cual lleva como promesa la expansión a nuevos mercados.
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